O cozinheiro

Regressei!!!

2006-01-28T17:51:00.000Z

Quase dois anos e meio depois de ter deixado o blog para ir aprender música, O Cozinheiro propõe-se regressar à blogosfera com novas histórias com receita dentro. Mas também com cor e som para alegrar a sua cozinha internética. Os petiscos começarão a ser servidos dentro de momentos...

O cozinheiro foi aprender música: oiçam!

2003-10-19T12:23:00.000+01:00

Santo António de Goa

2003-09-05T01:12:00.000+01:00

As finas pernas de José bailavam descontraídas dentro de uns calções azuis escuros. Satisfeito, afagou o farto bigode. Já regara a horta e começara a pôr as mesas. Tinha de convencer os hóspedes a ingerir, além do pequeno almoço, pelo menos uma das refeições principais. Esmerar-se-ia na aquisição da melhor matéria-prima no mercado de Canacona. Não seria difícil à mulher da casa

Os hambúrgueres também se comem

2003-08-12T23:15:00.000+01:00

Tem sido um Agosto péssimo. Ando feito bombeiro de ocasião no calor da redacção. No trabalho e na família há incêndios para apagar. Chego tarde a casa e com umas olheiras enormes. Apetece-me tudo menos sentar-me à frente daquela máquina velha, manhosa e lenta que me dá mais problemas do que aqueles que me resolve. Só quero estar por ali na sala e, simplesmente, olhar para a televisão sem

Portugal a arder: assemos o cherne, minha amiga!

2003-08-04T12:34:00.000+01:00

(O'Neil lido depois dos noticiários) (...)Sigamos, pois, o cherne, antes que venha,Já morto, boiar ao lume de água,Nos olhos rasos de água,Quando, mentindo o cherne a vida inteira,Não somos mais que solidão e mágoa?Para o cherne à portuguesa, picam-se cebolas e dois dentes de alho. Esfrega-se o lombo de cherne com a mistura. Tempera-se o bicho com sal grosso e pimenta. Deita-se o cherne

Goa

2003-08-01T00:44:00.000+01:00

As expectativas e a ansiedade cresciam à medida que o autocarro se afastava de Panjim, buzinando um código Morse que só os automobilistas indianos entendem. Ao terceiro dia, a nossa experiência goesa ameaçava naufragar numa tempestade de decepção e ficar encalhada em praias superlotadas a cederem à pressão do betão e do lucro especulativo. Para trás ficava Colva e Dona Maria, que se

Adeus até ao meu regresso

2003-07-19T00:59:00.000+01:00

Vou rumar ao Sul, para um sítio sem televisão, sem computador, sem internet e com o telemóvel desligado. Adeus e até para a semana....

Directamente de Napoli

2003-07-19T00:43:00.000+01:00

Com o tempo de Internet racionado na Universidade, o Pacheco - que saudades! - envia esta do seu voluntário exílio napolitano: "Uma qualquer pasta fesca (já experimentei com orichiette - não sei se é assim que se escreve mas são aquelas em forma de orelhas - e com gnocchi) Queijo "Feta" Azeite de qualidade Se possível alguma erva aromática fresca (menta, basílico ou outra)

Outro daiquiri

2003-07-19T00:36:00.000+01:00

O maestro Francisco balança as ancas e sacode as maracas ao ritmo do Oriente que invade o Parque Céspedes, a praça central de Santiago de Cuba, a partir do bar-terraço do Hotel Casa Granda - um belo edifício de 1914 que ostenta quatro arrogantes estrelas e pertence a uma multinacional francesa. Com as maracas agora suspensas nas pontas

A propósito do encontro Bush-Blair, o cozinheiro recomenda:

2003-07-17T19:35:00.000+01:00

Nos últimos meses, li quase tudo o que há para ler sobre o Império e a sua guerra pelo controlo das principais reservas de petróleo do mundo. Conheci perspectivas e opiniões várias sobre a nova ordem mundial. Mas nenhuma chega aos calcanhares da análise que o Dr. Parsons, PH. D. faz da coligação anglo-britânica, em Tony and Me by

Um daiquiri com Compay Segundo

2003-07-15T23:56:00.000+01:00

A manhã acordara ruidosa em Havana — La Habana, se preferirem. Depois do nosso primeiro pequeno-almoço cubano, numa cafetaria no Paseo Marti (antigo Prado), e de uma curta incursão no casco antiguo, o calor das 11 horas já era tanto que só nos apetecia fugir do Sol de Abril. Seguir as pisadas etílicas de Ernest Hemingway — «My mojito en la Bodeguita, my

A caracolada

2003-07-14T19:07:00.000+01:00

Os cabelos ainda molhados, espetados, e as risadas sonoras depois do banho de mangueira junto ao tanque. Os primos correm, rua abaixo, de havainas presas nos dedos dos pés. Shlapp, shlapp... Têm esperança de chegar a tempo de espreitar as raparigas, que — sabem — estão nesse momento a mudar de roupa no quarto da avó. Chegaram tarde mas as expectativas frustradas não os desanimam. Seguem aos

A folga d' O cozinheiro

2003-07-13T01:41:00.000+01:00

O céu cinzento aniquilou qualquer inspiração e veleidade de conseguir fazer, este sábado, algo interessante na cozinha. Acho que me encontro em plena crise de criatividade. Decidi tirar uma merecida folga suplementar. Assim, acabámos — Rosa, uma das irmãs e eu — por ir jantar a um italiano, ali para os lados da Gulbenkian, em São Sebastião da Pedreira, junto ao quartel-general. O Ligúria

Frango à maricas

2003-07-11T19:11:00.000+01:00

Adoro música. E o jazz é um dos meus géneros preferidos. Talvez mesmo o preferido. Não resisto a um bom ritmo. Não importa o género, tem é de ser bom. Tem de me tocar.Paradoxalmente detesto dançar, pelo menos em público. Basta apenas uma pessoa a ver para me inibir e eu ficar como que com os pés colados ao chão. Para mim, salsa só se for para temperar a comida. Acontece, porém, que às vezes me

Frango bêbedo

2003-07-09T23:56:00.000+01:00

Não queria deixar passar de hoje uma referência à minha mãe. Afinal, este espaço é-lhe dedicado. Há uns meses cravei-lhe indecentemente um livro de receitas. Pedi-lhe que o escrevesse. E ela, quando podia lá ia escrevendo. E anotou as suas receitas de sempre ou as que ela costuma aplicar imprimindo-lhes o seu toque pessoal. Por meu lado, eu procuro seguir-lhe as pisadas. Foi nessa senda que,

Farfalle com cogumelos frescos

2003-07-08T19:35:00.000+01:00

O frigorífico revelou um tesouro: uma embalagem de cogumelos. Ainda dentro do prazo. Hmmmmmmm.Numa tábua de madeira, uma longa faca das melhores e inoxidáveis famílias traçam já o incontornável destino dos ditos fungos.-- É melhor pores o avental. A Rosa é solícita e puxa-me o avental de ganga por cima da cabeça. Fá-lo sempre antes de pôr a água ao lume para as massas e antes que eu ponha nódoas